Mon mari adore ces petits gâteaux qu’il dévore au petit déjeuner. J’ai donc décidé de les confectionner moi-même.
5 œufs – 150g de beurre salé – 200 g de farine – 200g de sucre en poudre – cointreau (Gâteaux des Mamies – Les recettes d’Amandine – éditions Marabout)
Un reste de confiture de framboise – Un peu de chocolat fondu (recette de Fabienne)
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, bien blanchir. Ajoutez la farine, faites fondre le beurre (feu très doux), l’inclure dans la préparation et enfin mélangez délicatement avec les blancs montés en neige.
Beurrez le moule à madeleine, déposez un peu de pâte dans chaque compartiment, puis avec une cuillère à café disposez un peu de confiture de framboise par dessus, recouvrez de pâte jusqu’à ne plus voir la confiture. Enfournez dans le four préalablement préchauffé à 180°.
Comme je n’ai qu’un moule à madeleine et pas de patience, j’ai procédé de la même façon avec les caissettes, pâte, confiture et pâte encore.
J’ai ensuite fait fondre le chocolat tout doucement, j’ai badigeonné chaque madeleine, et décoré 😉 chaque gâteau des caissettes brièvement.
C’est facile et amusant à réaliser. J’ai été inspirée par les madeleines de Bonne Maman, ou celles de Colibri.
Un régal assuré !