Préchauffage du four 250°
Pour la pâte
150 g de farine
75 g de beurre
Du sel et de l’eau
Pour le dessus de la pâte
1 boîte de tomates concassées
Origan
Anchois
Câpres
Olives noires
1 oignon rouge
Malaxage, pétrissage, remuage, mélangeage…pour obtenir une pâte homogène. Etaler directement dans le plat (le mien était rectangulaire, je l’adore celui-là) légèrement fariné. Quelques piques de fourchette et la voici prête à accueillir les ingrédients.
Étaler la tomate, arroser d’huile d’olive, disposer les anchois de-ci de-là, et faites pareil avec les câpres, les olives noires. L’oignon épluché et taillé en petits bouts rejoint cette ronde de délices. On saupoudre d’origan, sel et poivre. Et le tour est joué !
Au four 35 bonnes minutes, à surveiller pour pas brûler. Et le pluvieux dimanche soir d’août, annonciateur de fin de week-end, retrouve quelques couleurs et saveurs méridionales, à point pour réchauffer le moral !